चिकन दम बिर्याणी
साहित्य: बासमती तांदूळ , चिकन, तमालपत्र दालचिनी लवंग वेलची (मल ई  किंवा खवा काजु ) हे तुम्हाला आवडत असेल तर वापरावे.
प्रथम  चिकन शिजवून घ्यावे
चिकन फोडणी करावी पातेल्यात तेल गरम करावे त्यात तमालपत्र दालचिनी लवंग वेलची कांदा लसूण हे सर्व चांगलं कांदा लालसर रंग येईपर्यंत तळावे आणि नंतर त्यात दही घालून झाले कि त्यात मीठ अगोदर घालावे आणि नंतर चिकन घालून परतून घ्यावे त्यात थोडंस गरम पाणी घालून शिजवून घ्यावे  चिकन सुख करु नये थोडंस किंचित पाणी ठेवावे आणि मग त्यात शिजवलेला भात घालावा  आणि झाकण ठेवून मंद आचेवर दम बिर्याणी ठेवावी बिर्याणी ला वेगळ्या पद्धतीने दम देऊ शकतो एक कोळसा घ्यावा तो लालबुंद झाला तो एक लहान वाटीत घेऊन बिर्याणीच्या मधोमध वाटी ठेवुनी त्यात थोडं तेल घालावे मग धुर येईल त्यांच्यावर झाकण ठेवावे झाली तुमची दम बिर्याणी.