• मटकी: १ कप (रात्रभर भिजवून मोड आलेली)
• कांदा: २ बारीक चिरलेले
• टोमॅटो: १ बारीक चिरलेला
• आले-लसूण पेस्ट: १ चमचा
• मिसळ मसाला: २ चमचे
• लाल मिरची पावडर: १ चमचा (आवश्यकतेनुसार)
• हळद: १/२ चमचा
• rai (राई): १/२ चमचा
• जिरे: १/२ चमचा
• हिंग: चिमूटभर
• कढीपत्ता: ८-१० पाने
• तेल: २ मोठे चमचे
• मीठ: चवीनुसार
• पाणी: आवश्यकतेनुसार
• फर्साण: १ कप
• पाव: ४-६
• कोथिंबीर: बारीक चिरलेली (सजावटीसाठी)
• लिंबू: १ (आवश्यकतेनुसार)

1. मटकी शिजवणे: मोड आलेली मटकी कुकरमध्ये थोडं मीठ आणि पाणी घालून २-३ शिट्ट्यांमध्ये शिजवून घ्या.
2. वाटण तयार करणे: mixer मधून कांदा, टोमॅटो, आले-लसूण पेस्ट आणि थोडी कोथिंबीर घालून बारीक वाटण तयार करा.
3. मिसळ बनवणे: एका जाड बुडाच्या भांड्यात तेल गरम करा. त्यात राई, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता घालून खमंग फोडणी तयार करा.
4. मसाला परतणे: तयार वाटण तेलात घालून मध्यम आचेवर ५-७ मिनिटे परता. नंतर त्यात हळद, लाल मिरची पावडर आणि मिसळ मसाला घालून तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
5. मटकी आणि पाणी घालणे: मसाला चांगला परतल्यावर त्यात शिजवलेली मटकी आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मिक्स करा. चवीनुसार मीठ घाला.
6. उकळी आणा: मिश्रणाला उकळी येऊ द्या आणि १०-१५ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा, जेणेकरून मसाल्यांचे फ्लेवर मटकीमध्ये चांगले उतरतील.
7. सर्व्ह करणे: गरमागरम मिसळ तयार आहे. एका वाटीत मिसळ घ्या, त्यावर भरपूर फर्साण, बारीक चिरलेला कांदा आणि कोथिंबीर घालून सजवा. लिंबू पिळून पावबरोबर सर्व्ह करा.

टीप:

• मिसळ जास्त तिखट हवी असल्यास लाल मिरची पावडरचे प्रमाण वाढवा.
• आपल्या आवडीनुसार मसाल्यांचे प्रमाण बदलू शकता.
• मिसळ सर्व्ह करताना त्यात लिंबू पिळल्याने चव अधिक वाढते.