वेलदोडे हे एक सुगंधी मसाला आहे जे एलॅटेरिया (Elettaria) आणि ऍमोमम (Amomum) नावाच्या वनस्पतींच्या बियाण्यांपासून तयार होते. या वनस्पती Zingiberaceae कुटुंबातील आहेत.

वेलदोड्याचे प्रकार:

• हिरवी वेलची: ही सर्वात सामान्य वेलची आहे.
• काळी वेलची: ही मोठ्या आकारात असते.
• पांढरी वेलची: ही हिरव्या वेलचीचा प्रकार आहे.

उपयोग:

• वेलदोडे हे भारतीय पदार्थांमध्ये चव आणि सुगंध वाढवण्यासाठी वापरले जातात.
• चहा आणि इतर पेयांमध्ये वेलचीचा वापर करतात.
• आयुर्वेदिक औषधांमध्ये वेलचीचा उपयोग होतो.