पोषण म्हणजे काय? 

 

पोषण हा आरोग्य आणि विकासाचा एक भाग आहे जो सजीवाची वाढ, पुनरुत्पादन आणि रोग टिकवून ठेवण्यासाठी पोषक तत्त्वे आणि इतर अन्नपदार्थांचा अर्थ सांगते. यामध्ये पचन, शोषण, बायोसिंथेसिस, कॅटाबॉलिझम, उत्सर्जन आणि आत्मसात करणे यांचा समावेश होतो.

सजीवाचा आहार हा चैतन्यदायी आहार आहे, जो प्रामुख्याने अन्नपदार्थांची उपलब्धता आणि क्षमता यावर अवलंबून असतो. चांगले पोषण सुधारित नवजात, बाळ आणि माता आरोग्य, मजबूत रोगप्रतिकारक प्रणाली, सुरक्षित गर्भधारणा आणि बाळंतपण, मधुमेह आणि हृदयरोग यांसारख्या संसर्गजन्य रोगांचा कमी धोका याशी संबंधित आहे. पोषक तत्त्वांचे मॅक्रोन्युट्रिएंट्स किंवा माईक्रोन्युट्रिएंट्स म्हणून विभागले जाऊ शकतात.

मानवांसाठी सकस आहारात ऑक्सिडेशन, उष्णता किंवा लिचिंगपासून पोषक तत्त्वांचे संरक्षण करणाऱ्या अन्न आणि साठवण पद्धती तयार करणे समाविष्ट आहे आणि ज्यामुळे अन्नामुळे होणाऱ्या आजारांचा धोका कमी होतो.

मानवांमध्ये, अनारोग्यकारक आहारामुळे अॅनिमिया, स्कर्व्ही, अंधत्व, स्टिलबर्थ, प्री-टर्म >जन्म आणि क्रेटिनिझम किंवा लठ्ठपणा आणि चयापचय सिंड्रोम सारख्या पोषक अतिरिक्त आरोग्याला धोका दायक आजार होऊ शकतात पोषणाच्या अभावामुळे तीव्र केसेस वाया जाऊ शकतात आणि दीर्घकालीन कुपोषणाच्या रुग्णांमध्ये मरास्मसचा अपव्यय होऊ शकतो.

पुरेसे पोषण असलेले लोक अधिक उत्पादक असतात आणि हळूहळू गरिबी आणि भुकेचे चक्र मोडण्याच्या संधी निर्माण करू शकतात.

कुपोषणामुळे मानवी आरोग्याला मोठा धोका निर्माण होतो. आज जगाला कुपोषणाच्या दुहेरी ओझ्याला तोंड द्यावे लागते ज्यामध्ये कुपोषणाचा दुहेरी भार आहे ज्यामध्ये कुपोषणआणि अति वजन यांचा समावेश आहे, विशेषतः कमी आणि मध्यम उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये.

WHO सर्व वयोगटातील आरोग्य आणि आरोग्याला आधार देण्यासाठी देशांना सर्व प्रकारच्या कुपोषणाचा सामना करण्यास मदत करण्यासाठी वैज्ञानिक सल्ला आणि निर्णय घेण्याची साधने प्रदान करते.

ही वस्तुस्थिती फाइल सर्व प्रकारच्या कुपोषणामुळे उद्भवणारे धोके, विकासाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यापासून सुरू होणारे धोके आणि आरोग्य यंत्रणा इतर क्षेत्रांवर, विशेषतः अन्न व्यवस्थेवर थेट आणि प्रभाव पाडू शकणाऱ्या प्रतिक्रियांचा वेध करते.

अपुऱ्या पोषणामुळे ऊर्जेचा अभाव, पचनाच्या समस्या, अन्नाची अॅलर्जी, वजन वाढणे, नैराश्य आणि चिंता तसेच कोरोनरी हृदयरोग, कर्करोग, अॅड. पौष्टिक ज्ञान असणे आणि तुम्ही खात असलेल्या अन्नपदार्थांविषयी माहितीपूर्ण निर्णय घेतल्याने तुम्हाला आयुष्यभर सर्वोत्तम आरोग्य प्राप्त होण्यास मदत होऊ शकते.

आहारतज्ज्ञ लोकांना सल्ला देतात की काय खावे आणि त्यांच्या आहारात बदल कसा करावा जेणेकरून सर्वोत्तम आरोग्य राखले जाईल किंवा आजारी आरोग्य आणि रोगांचा मुकाबला करण्यास मदत होईल.

प्रसारमाध्यमांमध्ये काय खावे आणि काय खाऊ नये आणि काय पिऊ नये याविषयी जवळजवळ दररोज सल्ला दिला जातो,त्यातील बहुतेक गोंधळआणि परस्परविरोधी आहेत. सेलिब्रिटी शेफ आणि उत्तम जेवण यांची लोकप्रियता वाढत चढत चालली आहे.

नैसर्गिक पोषण केवळ पारंपरिक औषधांप्रमाणे उपचार करण्याऐवजी रोगाचे कारण उलगडण्याचा आणि आधार देण्याचा प्रयत्न करते. पुष्कळ लोकांना असे आढळून आले आहे की, एक लक्षण बरे करण्यासाठी खराब आहार सुधारल्याने ऊर्जेची पातळी वाढणे, त्वचेत सुधारणा आणि चांगली झोप यांसारख्या आरोग्याचे इतर फायदे होऊ शकतात.

पोषक घटक वर्ग | Nutrients Classes in Marathi

मानवी पोषक तत्त्वांचे प्रमुख वर्ग मॅक्रोन्युट्रिएंट्स आणि माईक्रोन्युट्रिएंट्स आहेत, जसे की:

1. मॅक्रोन्युट्रिएंट्स | Macronutrients in Marathi

मॅक्रोन्युट्रिएंट्स हे पोषक घटक आहेत जे लोकांना तुलनेने मोठ्या प्रमाणात हवे असतात. हे पोषक घटक म्हणजे कार्बोहायड्रेट्स, फायबर, फॅट्स, प्रथिने आणि पाणी. 

(A) कार्बोहायड्रेट्स |Carbohydrates in Marathi

साखर, स्टार्च आणि फायबर हे कार्बोहायड्रेट्सचे प्रकार आहेत.

साखर हे साधे कार्बोहायड्रेट्स आहेत. शरीर पटकन तुटते आणि साखर आणि प्रक्रिया केलेले स्टार्च शोषून घेते. ते जलद ऊर्जा देऊ शकतात, पण ते एखाद्या व्यक्तीला भरून सोडत नाहीत. यामुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाणही वाढते. वारंवार साखरेच्या वाढीमुळे मधुमेह आणि त्याच्या गुंतागुंतीचा धोका वाढतो.

फायबर हे सुद्धा एक कार्बोहायड्रेट आहे. शरीर काही फायबर चे प्रकार मोडते आणि ऊर्जेसाठी त्यांचा वापर करते; इतरांना पोटातील जीवाणूंचे चयापचय होते, तर इतर प्रकार शरीरातून जातात.

फायबर आणि प्रक्रिया न केलेले स्टार्च हे गुंतागुंतीचे कार्ब आहेत. शरीराला गुंतागुंतीचे कार्ब शोषून घेण्यासाठी आणि शोषून घेण्यासाठी शरीराला थोडा वेळ लागतो. फायबर खाल्ल्यानंतर व्यक्तीला जास्त वेळ भरल्यासारखे वाटेल. फायबरमुळे मधुमेह, हृदयरोग आणि कोलोरेक्टल कॅन्सरचा धोका कमी होऊ शकतो. साखर आणि रिफाइन्ड कार्ब पेक्षा गुंतागुंतीचे कार्ब हा अधिक आरोग्यदायी पर्याय आहे.

(B) प्रथिने (प्रोटीन) |Proteins in Marathi

प्रथिनांमध्ये अमायनो आम्ले असतात, जी नैसर्गिकरित्या होणारी सेंद्रिय संयुगे असतात.

२० अमायनो आम्ले आहेत. यांपैकी काही आवश्यक आहेत, याचा अर्थ लोकांना अन्नातून ते मिळवणे गरजेचे आहे. शरीर इतरांना बनवू शकते.

काही पदार्थ संपूर्ण प्रथिने पुरवतात, याचा अर्थ शरीरात आवश्यक असलेली सर्व आवश्यक अमायनो आम्ले असतात. इतर पदार्थांमध्ये अमायनो आम्लांचे विविध मिश्रण असते.

वनस्पतींवर आधारित बहुतेक पदार्थांमध्ये संपूर्ण प्रथिने नसतात, त्यामुळे शाकाहारी आहाराचे पालन करणाऱ्या व्यक्तीला आवश्यक अमायनो आम्ले पुरवणारे विविध पदार्थ दिवसभर खावे लागतात.

(C) चरबी (फ़ैट) |Fats in Marathi

चरबी या करणांसाठी आवश्यक आहे:

▪ लुब्रिकेटिंग सांधे

▪ अवयवांना हार्मोन्स तयार करण्यास मदत करणे

▪ शरीराला विशिष्ट जीवनसत्त्वे शोषून घेण्यास सक्षम करणे

▪ दाह कमी करणे

▪ मेंदूचे आरोग्य टिकवून करणे

अति चरबीमुळे लठ्ठपणा, उच्च कोलेस्टेरॉल, यकृताचे आजार आणि आरोग्याच्या इतर समस्या उद्भवू शकतात.

तथापि, एखाद्या व्यक्तीने खाण्याच्या प्रकारामुळे फरक पडतो. ऑलिव्ह तेलासारखे सॅच्युरेटेड फॅट्स हे अनसॅच्युरेटेड फॅट्सपेक्षा अधिक आरोग्यदायी असतात, अनसॅच्युरेटेड फॅट्स हे प्राण्यांपासून येतात.

(D) पाणी | Water in Marathi

प्रौढ मानवी शरीरात 60% पाणी असते आणि त्यास बर्‍याच प्रक्रियेसाठी पाण्याची आवश्यकता असते. पाण्यात कॅलरीज नसतात आणि त्यामुळे ऊर्जा मिळत नाही.

बरेच लोक दिवसाला 2 लिटर किंवा 8 ग्लास पाणी पिण्याची शिफारस करतात, परंतु ते फळ आणि भाज्या यासारख्या आहारातील स्रोतांद्वारे देखील येऊ शकते. पुरेसे हायड्रेशन झाल्यामुळे फिकट गुलाबी पिवळा मूत्र येईल.

आवश्यकता एखाद्या व्यक्तीचे शरीराचे आकार आणि वय, पर्यावरणीय घटक, क्रियाकलाप पातळी, आरोग्याची स्थिती इत्यादींवर देखील अवलंबून असते.

२. माईक्रोन्युट्रिएंट्स | Micronutrients in Marathi

अल्प प्रमाणात सूक्ष्म पोषक तत्त्वे आवश्यक असतात. उत्पादक कधीकधी खाद्यपदार्थांमध्ये हे घालतात. त्यात जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा समावेश होतो. 

(A) खनिजे | Minerals in Marathi

शरीराला कार्बन, हायड्रोजन, ऑक्सिजन आणि नायट्रोजनची गरज असते. त्यासाठी लोह, पोटॅशियम इत्यादी आहारखनिजांची गरज असते.

बहुतेक वेळा, वैविध्यपूर्ण आणि संतुलित आहार व्यक्तीला आवश्यक असलेली खनिजे पुरवेल. कमतरता आढळल्यास डॉक्टर सप्लिमेंट्सची शिफारस करू शकतात. शरीराला चांगल्या प्रकारे कार्य करण्यासाठी लागणारी काही खनिजे येथे दिली आहेत.

▪ पोटॅशियम |Potassium in Marathi

पोटॅशियम हे एक इलेक्ट्रोलाइट आहे. यामुळे मूत्रपिंड, हृदय, स्नायू आणि मज्जातंतू व्यवस्थित काम करू शकतात. अमेरिकन लोकांसाठी २०१५-२०२० च्या आहार मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार प्रौढांनी दररोज ४७०० मिलीग्रॅम पोटॅशियम चे सेवन करावे.

कमी पोटॅशियममुळे उच्च रक्तदाब, मूत्रपिंडाचे दगड आणि पक्षाघात होऊ शकतो. आणि मूत्रपिंडाचे आजार असलेल्या लोकांसाठी पोटॅशियम हानिकारक ठरू शकते.

अॅव्होकॅडो, नारळपाणी, केळी, वाळलेली फळे, स्क्वॅश, कडवे आणि मसूर हे पोटॅशियमचे चांगले स्रोत आहेत.

▪ सोडियम | Sodium in Marathi

सोडियम हे एक इलेक्ट्रोलाइट आहे जे मज्जातंतू आणि स्नायूंचे कार्य राखते आणि शरीरातील द्रव पातळी नियंत्रित करते.

शरीरातील सोडियमच्या कमी पातळीमुळे हायपोनेट्रेसिया होऊ शकतो. लक्षणांमध्ये आळस, गोंधळ आणि थकवा यांचा समावेश होतो. आणि खूप जास्त रक्तदाब होऊ शकतो, ज्यामुळे हृदयरोग आणि पक्षाघाताचा धोका वाढतो.

सोडियम आणि क्लोराईडपासून बनलेले टेबल मीठ हा एक लोकप्रिय मसाला आहे. तथापि, बहुतेक लोक जास्त सोडियम चे सेवन करतात कारण ते बहुतेक अन्नपदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळते.

तज्ज्ञांनी लोकांना आपल्या आहारात टेबल मीठ घालू नये असे आवाहन केले आहे. सध्याच्या मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये दिवसाला २,३०० मिलीग्रॅम किंवा एक चमचा पेक्षा जास्त सोडियम खाण्याची शिफारस करण्यात आली आहे.

या शिफारशीत नैसर्गिकरित्या उद्भवणारे स्रोत आणि मीठ या दोन्ही ंचा समावेश आहे. उच्च रक्तदाब किंवा मूत्रपिंडाचे आजार असलेल्या लोकांनी कमी खावे.

▪ कॅल्शियम | Calcium in Marathi

हाडे आणि दात तयार करण्यासाठी शरीराला कॅल्शियमची गरज असते. हे मज्जासंस्था, हृदयाचे आरोग्य आणि इतर कार्यांनाही आधार देते.

कमी कॅल्शियममुळे हाडे आणि दात कमजोर होऊ शकतात. गंभीर कमतरतेच्या लक्षणांमध्ये बोटे फिरवणे आणि हृदयाच्या लयीत होणारे बदल यांचा समावेश होतो, जे जीवघेणे ठरू शकतात. आणि खूप मुळे बद्धकोष्ठता, मूत्रपिंडाचे दगड आणि इतर खनिजांचे शोषण कमी होऊ शकते.

प्रौढांसाठी सध्याच्या मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये दिवसाला १,००० मिलीग्रॅम आणि ५१ आणि त्यापेक्षा अधिक वयाच्या स्त्रियांसाठी १२०० मिलीग्रॅम सेवन करण्याची शिफारस करण्यात आली आहे.

चांगल्या स्रोतांमध्ये दुग्धजन्य पदार्थ, टोफू, पालेभाज्या आणि हिरव्या, पालेभाज्या यांचा समावेश होतो.

▪ फॉस्फरस |Phosphorus in Marathi

शरीरातील सर्व पेशींमध्ये फॉस्फरस असतो आणि हाडे आणि दातांच्या आरोग्याला हातभार लावतो.

कमी फॉस्फरसमुळे हाडांचे आजार होऊ शकतात, भूक, स्नायूंची ताकद आणि समन्वय ावर परिणाम होऊ शकतो. यामुळे अॅनिमिया होऊ शकतो, संसर्गहोण्याचा धोका अधिक असतो, त्वचेत संवेदना जळजळतो किंवा गोंधळ होऊ शकतो. आणि आहारात सप्लिमेंट्स, औषधे आणि फॉस्फरस चयापचय क्रियेच्या समस्यांमुळे विषबाधा होण्याची शक्यता नाही.

प्रौढांनी दररोज सुमारे ७०० मिलीग्रॅम फॉस्फरस खाण्याचे ध्येय ठेवले पाहिजे. चांगल्या स्रोतांमध्ये दुग्धजन्य पदार्थ, सालमन,मसूर आणि काजू यांचा समावेश होतो.

▪ झिंक | Zinc in Marathi

शरीरातील पेशी, रोगप्रतिकारक शक्ती, जखम बरी होणे आणि प्रथिनांची निर्मिती करण्यात झिंक महत्त्वाची भूमिका बजावते.

शरीरातील झिंकची पातळी कमी झाल्यामुळे केस गळणे, त्वचेचे व्रण, चव किंवा गंध बदलणे आणि जुलाब होऊ शकतात,पण हे क्वचितच घडते. आणि खूप जास्त पचनाच्या समस्या आणि डोकेदुखी होऊ शकते.

प्रौढ स्त्रियांना दिवसाला ८ मिलीग्रॅम जस्तची गरज असते आणि प्रौढ पुरुषांना ११ मिलीग्रॅम ची गरज असते. आहारस्रोतांमध्ये ऑयस्टर, गोमांस, तटबंदीचे नाश्त्याचे धान्य आणि भाजलेले कडधान्य यांचा समावेश होतो.

▪ लोह | Iron in Marathi

शरीराच्या सर्व भागांना प्राणवायू वाहून नेणाऱ्या लाल रक्तपेशी तयार करण्यासाठी लोह महत्त्वाचे आहे. कनेक्टिव्ह टिश्यू तयार करण्यात आणि हार्मोन्स तयार करण्यातही ती महत्त्वाची भूमिका बजावते.

कमी लोहामुळे अॅनिमिया होऊ शकतो, ज्यात पचनाच्या समस्या, अशक्तपणा आणि विचार करण्यात अडचणी येतात. आणि खूप जास्त पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात आणि खूप उच्च पातळी जीवघेणी ठरू शकते.

चांगल्या स्रोतांमध्ये तटबंदीचे धान्य, गोमांस यकृत, मसूर, पालक आणि टोफू यांचा समावेश होतो. प्रौढांना दिवसाला ८ मिलीग्रॅम लोहाची गरज असते, पण स्त्रियांना प्रजनन ाच्या काळात १८ मिलीग्रॅम लोहाची गरज असते.

▪ मँगनीज | Manganese in Marathi

शरीर ऊर्जा निर्मितीसाठी मँगनीजचा वापर करते. रक्त गोठवण्याच्या आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीला आधार देण्यात ते महत्त्वाची भूमिका बजावते.

मँगनीजच्या कमी पातळीमुळे मुलांमध्ये हाडे कमजोर होतात, पुरुषांमध्ये त्वचेवर पुरळ येऊ शकते आणि स्त्रियांमध्ये मूडमध्ये बदल होऊ शकतो. आणि खूप स्नायूदुखी आणि इतर लक्षणे उद्भवू शकतात, पण फक्त खूप जास्त प्रमाणात.

मसेल्स, हेझलनट, तपकिरी तांदूळ, हरभरा आणि पालक हे सर्व मँगनीज पुरवतात. पुरुष प्रौढांना दररोज २.३ मिलीग्रॅम मँगनीजची गरज असते आणि स्त्रियांना १.८ मिलीग्रॅम ची गरज असते.

▪ मॅग्नेशियम | Magnesium in Marathi

मॅग्नेशियम स्नायू आणि मज्जातंतूंच्या कार्यात योगदान देते. हे रक्तदाब आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते, ज्यामुळे शरीराला प्रथिने, हाडे आणि डीएनए तयार करता येते.

कमी मॅग्नेशियममुळे कालांतराने अशक्तपणा, मळमळ, थकवा, अस्वस्थ पाय, झोपेचे आजार आणि इतर लक्षणे दिसू शकतात. आणि खूप जास्त प्रमाणात पचन क्रिया होऊ शकते आणि कालांतराने हृदयविकार होऊ शकतात.

सुकामेवा, पालक आणि दाणे हे मॅग्नेशियमचे चांगले स्रोत आहेत. प्रौढ स्त्रियांना दररोज ३२० मिलीग्रॅम मॅग्नेशियमची गरज असते आणि प्रौढ पुरुषांना ४२० मिलीग्रॅमची गरज असते.

▪ तांबे | Copper in Marathi

तांबे शरीराला ऊर्जा निर्माण करण्यास मदत करतात आणि कनेक्टिव्ह ऊती आणि रक्तवाहिन्या तयार करतात.

कमी तांब्यामुळे थकवा, हलक्या त्वचेचे पॅच, उच्च कोलेस्टेरॉल आणि कनेक्टिव्ह टिश्यू डिसऑर्डर्स होऊ शकतात.

अति तांब्यामुळे यकृताला इजा, पोटदुखी, मळमळ आणि जुलाब होऊ शकतात. अति तांब्यामुळे जस्त शोषून घेण्याचे प्रमाणही कमी होते.

चांगल्या स्रोतांमध्ये बीफ लिव्हर, ऑयस्टर, बटाटे, मशरूम, तीळ आणि सूर्यफुलाच्या बिया यांचा समावेश होतो. प्रौढांना दररोज ९०० मायक्रोग्रॅम तांब्याची गरज असते.

▪ सेलेनियम | Selenium in Marathi

सेलेनियम २४ हून अधिक सेलेनोप्रथिनांनी बनलेले आहे आणि प्रजनन आणि थायरॉईडच्या आरोग्यात ते महत्त्वाची भूमिका बजावते. अँटीऑक्सिडंट या नात्याने पेशींचे नुकसान ही टाळता येते.

अति सेलेनियममुळे लसणाचा श्वास, जुलाब, चिडचिडेपणा, त्वचेवर पुरळ येणे, केस किंवा नखे आणि इतर लक्षणे उद्भवू शकतात. आणि फार कमी परिणाम हृदयरोग, पुरुषांमध्ये वंध्यत्व आणि सांधेदुखी होऊ शकते. प्रौढांना दिवसाला ५५ एमसीजी सेलेनियमची गरज असते.

ब्राझीलचा सुकामेवा हा सेलेनियमचा उत्तम स्रोत आहे. वनस्पतींच्या इतर स्रोतांमध्ये पालक, ओटमील आणि भाजलेले कडणे यांचा समावेश होतो. टुना, हॅम आणि समृद्ध मॅकरोनी हे सर्व उत्कृष्ट स्रोत आहेत. 

(B) जीवनसत्त्वे | Vitamins in Marathi

लोकांना कमी प्रमाणात विविध जीवनसत्त्वांची गरज असते. यापैकी काही व्हिटॅमिन सी हे अँटीऑक्सिडंटही आहेत. याचा अर्थ ते शरीरातून मुक्त मूलतत्त्ववादी म्हणून ओळखले जाणारे विषारी रेणू काढून पेशींचे नुकसान होऊ न शकलेले संरक्षण करण्यास मदत करतात. जीवनसत्त्वे असू शकतात:

▪ पाणी विद्राव्य | Water-soluble: लोकांना नियमितपणे पाण्याच्या विद्राव्य जीवनसत्त्वांचे सेवन करावे लागते कारण शरीर ते अधिक लवकर काढून टाकतात आणि ते सहजासहजी साठवू शकत नाहीत. आठ B जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन सी हे पाणी विद्राव्य असतात.

▪ चरबी-विद्राव्य | Fat-soluble: शरीर चरबीच्या (लिपिड्स) मदतीने आतड्यांमधून चरबी-विद्राव्य जीवनसत्त्वे शोषून घेते. शरीर ते साठवू शकते आणि ते लवकर काढून टाकू शकत नाही.

कमी चरबीयुक्त आहाराचे पालन करणारे लोक ही जीवनसत्त्वे पुरेसे शोषून घेऊ शकत नाहीत. जर पुष्कळ लोक वाढले तर समस्या उद्भवू शकतात. A, D, E आणि K जीवनसत्त्वे ही चरबीयुक्त विद्राव्य जीवनसत्त्वे आहेत.

अँटीऑक्सिडंट्स | Antioxidants in Marathi

काही पोषक घटक अँटीऑक्सिडंट म्हणूनही काम करतात. हे जीवनसत्त्वे, खनिजे, प्रथिने किंवा इतर प्रकारचे रेणू असू शकतात.

ते शरीराला मुक्त मूलतत्त्ववादी किंवा प्रतिक्रियावादी प्राणवायू प्रजाती नावाचे विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करतात. यातील अनेक पदार्थ शरीरात राहिले तर पेशींचे नुकसान आणि रोग होऊ शकतो.

पोषण आहार | Nutrition Diets in Marathi

पोषण हा अन्नाचा अभ्यास आहे आणि त्याचा शरीरावर कसा परिणाम होतो याचा अभ्यास आहे. विविध प्रकारचे पोषक घटक मिळवण्यासाठी लोकांनी विविध आहार घेणे गरजेचे आहे.

काही लोक विशिष्ट आहाराचे पालन करणे पसंत करतात, ज्यामध्ये ते विशिष्ट पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करतात आणि इतरांना टाळतात. जे लोक असे करतात त्यांना आपले आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक ती सर्व जीवनसत्त्वे मिळावीत यासाठी काळजीपूर्वक नियोजन करावे लागेल.

वनस्पतींवर आधारित अन्नपदार्थांनी समृद्ध असलेल्या आहारामुळे प्राण्यांची चरबी, प्रक्रिया केलेले अन्न आणि अतिरिक्त साखर आणि मीठ यामुळे व्यक्तीच्या आरोग्याला फायदा होण्याची शक्यता असते. वेगवेगळे आहार खाली दिले आहेत, जसे की:

▪ केटो डाएट | Keto diet: केटो डाएट ही एक खाण्याची योजना आहे जी अनेक आरोग्यदायी स्निग्ध पदार्थ, पुरेशी प्रथिने आणि फार कमी कार्बोहायड्रेट्स पुरवणाऱ्या अन्नपदार्थांवर लक्ष केंद्रित करते. कर्बपेक्षा चरबीपासून जास्त कॅलरीज मिळवणे हे ध्येय आहे.

▪ पॅलिओ आहार |Paleo diet: पॅलिओ डाएट ही एक खाण्याची योजना आहे जी प्रागैतिहासिक मानवांनी किती प्रागैतिहासिक मानवांनी खाल्ली असेल याची नक्कल करते. यामध्ये लोक सैद्धांतिकदृष्ट्या शिकार करू शकतील किंवा गोळा करू शकतील असे संपूर्ण पदार्थ खाणे समाविष्ट आहे.

▪ कच्चा आहार |Raw food diet: कच्च्या आहारात प्रामुख्याने प्रक्रिया न केलेले संपूर्ण, वनस्पतींवर आधारित आणि प्राधान्याने सेंद्रिय पदार्थ खाणे समाविष्ट आहे. काही सूत्रांच्या मते, या आहाराचे पालन करताना कच्च्या आहारात तीन चतुर्थांश आहार घ्यावा.

▪ शाकाहारी आहार | Vegan diet: शाकाहारी किंवा वनस्पतींवर आधारित आहारात मांस, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी यांसह सर्व प्राण्यांच्या उत्पादनांचा समावेश नाही. जेव्हा लोक त्याचे योग्य प्रकारे पालन करतात तेव्हा शाकाहारी आहार अत्यंत पौष्टिक असू शकतो, दीर्घकालीन रोगांचा धोका कमी करू शकतो आणि वजन कमी होण्यास मदत करू शकतो.

▪ वनस्पतींवर आधारित आहार | Plant-based diet: वनस्पतींवर आधारित आहार हा वनस्पतींच्या स्रोतांपासून केवळ किंवा बहुतेक पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करतो. खाण्याच्या या पद्धतीमुळे व्यक्तीच्या आरोग्यासाठी आणि पृथ्वीसाठी ही फायदे असू शकतात.

पोषण आहार म्हणजे असा आहार ज्यात शरीरासाठी आवश्यक असणारे सर्व पोषक तत्वे योग्य प्रमाणात असतात. पोषक तत्वांमध्ये प्रथिने, कर्बोदके, स्निग्ध पदार्थ, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा समावेश होतो. शरीराच्या वाढीसाठी, विकासासाठी आणि चांगल्या आरोग्यासाठी पोषण आहार आवश्यक आहे.

पोषक आहाराचे महत्त्व:

• शारीरिक वाढ आणि विकास.
• रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणे.
• शरीराला ऊर्जा देणे.
• शरीराच्या क्रिया सुरळीत चालवणे.

पोषक आहाराचे स्रोत:

• फळे आणि भाज्या.
• धान्ये आणि कडधान्ये.
• दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ.
• मांस, अंडी आणि मासे.

पोषक आहाराच्या अधिक माहितीसाठी आपण खालील संकेतस्थळांना भेट देऊ शकता:

• राष्ट्रीय पोषण संस्था
• विकिपीडिया - पोषण