प्राचीन काळातील लोकांचे अन्न:

• शिकार केलेले मांस: प्राचीन काळातील लोक शिकार करून प्राणी मारून त्यांचे मांस खात असत.
• कंदमुळे आणि फळे: ते जंगलातून कंदमुळे, फळे आणि भाज्या गोळा करून खात.
• धान्य: काही ठिकाणी, ते जव आणि गहू यांसारखी धान्ये पिकवून खात असत.
• नैसर्गिकरित्या उपलब्ध: त्यांचे अन्न बहुतेक नैसर्गिकरित्या उपलब्ध असलेल्या गोष्टींवर आधारित होते.

आत्ताच्या काळातील अन्न:

• प्रक्रिया केलेले अन्न: आजकाल लोक प्रक्रिया केलेले (processed) अन्न जास्त खातात, ज्यात अनेक रसायने आणि संरक्षक (preservatives) असतात.
• फास्ट फूड: लोकांमध्ये फास्ट फूड खाण्याचे प्रमाण वाढले आहे, ज्यामुळे आरोग्याच्या समस्या येतात.
• सुधारित धान्ये: आता गहू आणि तांदूळ यांसारख्या धान्यांमध्ये सुधारणा (genetically modified) केल्या जातात.
• जागतिक अन्न: जगाच्या कोणत्याही भागातले अन्न आता सहज उपलब्ध होते, त्यामुळे आहारात विविधता आली आहे.

फरक:

• पोषक तत्वे: प्राचीन अन्नामध्ये पोषक तत्वे अधिक होती, तर आजच्या अन्नामध्ये ती कमी झाली आहेत.
• श्रम: पूर्वी लोकांना अन्न मिळवण्यासाठी जास्त शारीरिक श्रम करावे लागत होते, आता ते सोपे झाले आहे.
• आजार: आजच्या अन्नामुळे लठ्ठपणा, मधुमेह आणि हृदयविकार यांसारख्या समस्या वाढल्या आहेत.