कच्या फणसाला तेल लावून त्याचे मोठे तुकडे करा. तुकडे कुकरमध्ये मीठ आणि हळद टाकून २-३ शिट्ट्या घेऊन उकडून घ्या. फणस थंड झाल्यावर त्याचे बारीक तुकडे करा.

एका कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, हिंग, हळद घालून फोडणी तयार करा.

फोडणीत बारीक चिरलेला कांदा घालून तो golden brown रंग येईपर्यंत परतून घ्या. आले-लसूण पेस्ट घालून एक मिनिट परता.

कढईत लाल मिरची पावडर, धणे पूड, जिरे पूड आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा. त्यात उकडलेले फणसाचे तुकडे आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करा.

भाजीला झाकण ठेवून ५-७ मिनिटे शिजू द्या, ज्यामुळे मसाले फणसामध्ये चांगले मुरतील.

बारीक चिरलेल्या कोथिंबीरीने सजवा.