मुंग्यांची भजी (मुंगी भजी) ही एक आदिवासी पाककृती आहे. ही भजी लाल मुंग्या आणि बेसन वापरून बनवतात. खाली दिलेली कृती वापरून तुम्ही घरी मुंगी भजी बनवू शकता.

साहित्य:

• लाल मुंग्या - १ कप
• बेसन - १ कप
• तांदळाचे पीठ - २ चमचे
• लाल मिरची पावडर - १ चमचा
• हळद - १/२ चमचा
• धणे पूड - १/२ चमचा
• जिरे पूड - १/२ चमचा
• आले-लसूण पेस्ट - १ चमचा
• कढीपत्ता - ८-१० पाने
• तेल - तळण्यासाठी
• मीठ - चवीनुसार

कृती:

1. सर्वप्रथम, लाल मुंग्या स्वच्छ धुवून घ्या.
2. एका भांड्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, लाल मिरची पावडर, हळद, धणे पूड, जिरे पूड, आले-लसूण पेस्ट, कढीपत्ता आणि मीठ एकत्र करा.
3. त्यात थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ तयार करा.
4. आता पिठात लाल मुंग्या मिसळा.
5. कढईत तेल गरम करा.
6. पिठाचे छोटे गोळे तेलात सोडा आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
7. गरमागरम मुंगी भजी सर्व्ह करा.

टीप:

• तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार मसाल्यांचे प्रमाण बदलू शकता.
• तुम्ही पिठात थोडा ओवा देखील घालू शकता.

संदर्भ: ह्या पाककृती विषयी अधिक माहिती तुम्हाला आदिवासी खाद्यसंस्कृती (Tribal food culture) या संबंधित ब्लॉग आणि website वर मिळू शकते.