जेली बनवण्यासाठी खालील गोष्टींची आवश्यकता असते:

• फळांचा रस (ज्या फळाची जेली बनवायची आहे)
• साखर
• लिंबाचा रस (पर्यायी)
• पेक्टिन (आवश्यक असल्यास)

कृती:

1. रस तयार करणे: फळांचा रस काढा. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही द्राक्षाची जेली बनवत असाल, तर द्राक्षांचा रस काढा.
2. रस उकळणे: एका जाड बुडाच्या भांड्यात रस घ्या आणि त्यात साखर घाला. प्रमाण साधारणपणे १:१ (रस:साखर) असू शकते, परंतु फळाच्या आंबटपणानुसार साखरेचे प्रमाण बदलू शकते.
3. पेक्टिन (Pectin) वापरणे (आवश्यक असल्यास): काही फळांमध्ये नैसर्गिकरित्या पेक्टिनचे प्रमाण कमी असते. अशा वेळी, जेली सेट होण्यासाठी पेक्टिन ऍड करणे आवश्यक आहे.
4. शिजवणे: मिश्रण मध्यम आचेवर सतत ढवळत शिजवा. मिश्रण उकळायला लागल्यावर, आच कमी करा आणि साखरेचे पूर्णपणे विघटन होईपर्यंत ढवळत राहा.
5. जेली सेट होणे: जेली योग्यरित्या सेट झाली आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, थंड प्लेटवर थोडे मिश्रण टाका. जर ते काही मिनिटांत घट्ट झाले, तर जेली तयार आहे.
6. बाटल्यांमध्ये भरणे: जेली गरम असतानाच निर्जंतुकीकरण केलेल्या बाटल्यांमध्ये भरा. बाटल्या हवाबंद करा आणि थंड होऊ द्या.

टीप:

• जेली बनवताना स्वच्छता खूप महत्त्वाची आहे.
• साखरेचे प्रमाण फळाच्या गोडव्यावर अवलंबून असते.
• लिंबाचा रस जेलीला जास्त दिवस टिकण्यास मदत करतो.