2 उत्तरे
2
answers
काहीवेळा आळूची भाजी खाताना आपला घसा खवखवतो असे का होते?
1
Answer link
अळू च्या पानांमध्ये calcium oxalate चे स्फटिक असतात. त्यामुळे आपला घसा खवखवतो.
हे स्फटिक जितके जास्त तितकी जास्त खवखव होते.
अळूचे कंद, पाने आणि देठ यांचा उपयोग भाजीसाठी केला जातो. अळूच्या पानांपासून वड्या आणि भाजी तयार करतात. अळूच्या कंदापासून भाजी व चिप्स तयार करतात. अळूची पाने आणि कंद यामध्ये असलेल्या ‘कॅल्शियम ऑक्झिलेट रॅफॉइड्स्’ या द्रव्यामुळे अळू खाताना घसा खवखवतो. परंतु अळू शिजवताना चिंचेचा अथवा आंबटचुका भाजीच्या पानांचा वापर केल्यास ही द्रव्येकमी होतात. त्यामुळे घसा खवखवण्याचे प्रमाण कमी होते. अळूचे कंद आणि पाने यांतील प्रोटिन्समुळे कोणत्याही प्रकारची अ‍ॅलर्जी शरीरास होत नाही. त्यामुळे यांच्यापासून तयार केलेले अन्नपदार्थ लहान मुले, आजारी आणि अशक्त माणसासाठीही उपयुक्त आहेत.
अळूची पाने आणि कंद हे दोन्ही आहारदृष्ट्या पौष्टिक आहेत. अळूची पाने आणि कंद यांमध्ये कार्बोहायट्रेट्स, स्निग्ध पदार्थ, खनिजे तसेच जीवनसत्त्व ‘अ’ आणि ‘ब’ भरपूर प्रमाणात असते.
हे स्फटिक जितके जास्त तितकी जास्त खवखव होते.
अळूचे कंद, पाने आणि देठ यांचा उपयोग भाजीसाठी केला जातो. अळूच्या पानांपासून वड्या आणि भाजी तयार करतात. अळूच्या कंदापासून भाजी व चिप्स तयार करतात. अळूची पाने आणि कंद यामध्ये असलेल्या ‘कॅल्शियम ऑक्झिलेट रॅफॉइड्स्’ या द्रव्यामुळे अळू खाताना घसा खवखवतो. परंतु अळू शिजवताना चिंचेचा अथवा आंबटचुका भाजीच्या पानांचा वापर केल्यास ही द्रव्येकमी होतात. त्यामुळे घसा खवखवण्याचे प्रमाण कमी होते. अळूचे कंद आणि पाने यांतील प्रोटिन्समुळे कोणत्याही प्रकारची अ‍ॅलर्जी शरीरास होत नाही. त्यामुळे यांच्यापासून तयार केलेले अन्नपदार्थ लहान मुले, आजारी आणि अशक्त माणसासाठीही उपयुक्त आहेत.
अळूची पाने आणि कंद हे दोन्ही आहारदृष्ट्या पौष्टिक आहेत. अळूची पाने आणि कंद यांमध्ये कार्बोहायट्रेट्स, स्निग्ध पदार्थ, खनिजे तसेच जीवनसत्त्व ‘अ’ आणि ‘ब’ भरपूर प्रमाणात असते.
0
Answer link
आळूची भाजी खाताना काहीवेळा घसा खवखवण्याची काही कारणे खालीलप्रमाणे आहेत:
- कच्चे आळू: आळूच्या पानात ऑक्झॅलिक ऍसिड (Oxalic acid) नावाचे एक रासायनिक संयुग असते. जर आळू व्यवस्थित शिजवले नाही, तर या ऍसिडमुळे घसा खवखवू शकतो. त्यामुळे, आळूची भाजी शिजवण्यापूर्वी पाने व्यवस्थित धुवून घेणे आणि ती पूर्णपणे शिजवणे आवश्यक आहे.
- ऍलर्जी: काही लोकांना आळूची ऍलर्जी (Allergy) असू शकते, ज्यामुळे घसा खवखवणे, तोंडाला खाज येणे, किंवा जीभ सुजणे असे त्रास होऊ शकतात.
- आळूची प्रत: आळूच्या काही विशिष्ट जातींमध्ये ऑक्झॅलिक ऍसिडचे प्रमाण जास्त असू शकते. त्यामुळे, भाजीसाठी निवडलेल्या आळूच्या प्रतीवर लक्ष देणे आवश्यक आहे.
- प्रतिकारशक्ती: काही लोकांची रोगप्रतिकारशक्ती (Immunity) कमी असल्यामुळे त्यांना आळू खाल्ल्यावर घसा खवखवण्याची शक्यता असते.
उपाय:
- आळूची भाजी व्यवस्थित शिजवा.
- शिजवण्यापूर्वी आळूची पाने काही वेळ पाण्यात भिजत ठेवा.
- भाजीमध्ये चिंच किंवा लिंबू रस टाका, ज्यामुळे ऑक्झॅलिक ऍसिडचे प्रमाण कमी होते.
जर तुम्हाला आळू खाल्ल्यानंतर वारंवार घसा खवखवत असेल, तर डॉक्टरांचा सल्ला घेणे उचित आहे.