2 उत्तरे
2
answers
लोणचे दीर्घकाळ कसे टिकून राहते?
5
Answer link
कोणतीही गोष्ट खराब होते कारण तिच्यात सूक्ष्म जीवाणूंची वाढ होत असते आणि ती वाढ होण्यासाठी पाण्याची गरज असते. आपण पाहिलं असेल की घरात लोणचे करताना खूप काळजी घेतली जाते, आधी कैऱ्या आधी सुकवून व मीठ लावून त्यातलं पाणी काढलं जातं व इतर क्रिया करताना पण काळजी घेतली जाते की लोणच्यात कुठल्याही प्रकारे पाणी जाणार नाही. आणि जर पाणीच जाणार नाही तर सूक्ष्म जीवाणूंची अथवा बुरशीची वाढ होणार नाही आणि लोणचे दीर्घकाळ टिकून राहील.
0
Answer link
लोणचे दीर्घकाळ टिकवण्यासाठी काही उपाय:
- स्वच्छता: लोणचे बनवताना वापरले जाणारे भांडे, चमचे आणि इतर साहित्य पूर्णपणे स्वच्छ आणि कोरडे असावेत. ओलावा असलेल्या भांड्यामुळे लोणचे लवकर खराब होते.
- तेल: लोणच्यामध्ये पुरेसे तेल असावे. तेल लोणच्यातील घटकांना हवा आणि बुरशीपासून वाचवते. तेल नेहमी लोणच्याच्या वर तरंगले पाहिजे.
- मीठ आणि मसाले: योग्य प्रमाणात मीठ आणि मसाल्यांचा वापर करा. मीठामुळे लोणचे खराब होण्याची प्रक्रिया मंदावते.
- हवाबंद बरणी: लोणचे हवाबंद बरणीत ठेवा. बरणीला व्यवस्थित झाकण लावा जेणेकरून हवा आत जाणार नाही.
- सूर्यप्रकाश टाळा: लोणचे थंड आणि अंधाऱ्या जागी ठेवा. थेट सूर्यप्रकाशामुळे लोणचे खराब होऊ शकते.
- ओलावा टाळा: लोणचे काढताना ओल्या चमचाचा वापर करू नका.
- व्हिनेगरचा वापर: लोणचे टिकवण्यासाठी तुम्ही व्हिनेगरचा (essences) वापर करू शकता.