कृत्रिम खाद्य रंग म्हणजे खाद्यपदार्थांना रंग देण्यासाठी वापरले जाणारे रासायनिक पदार्थ. हे रंग नैसर्गिकरित्या मिळत नाहीत, ते प्रयोगशाळेत तयार केले जातात.

• ॲझो रंग (Azo dyes): टार्ट्राझिन (Tartrazine), सनसेट येलो (Sunset Yellow)
• ट्रायफेनिलमिथेन रंग (Triphenylmethane dyes): ब्रिलियंट ब्लू (Brilliant Blue)
• क्वीनोलिन रंग (Quinoline dyes): क्वीनोलिन येलो (Quinoline Yellow)
• इंडिगोइड रंग (Indigoid dyes): इंडिगो कारमाइन (Indigo Carmine)

काही कृत्रिम रंगांमुळे आरोग्यावर गंभीर परिणाम होऊ शकतात:

• ॲलर्जी (Allergy): काही लोकांना कृत्रिम रंगांची ॲलर्जी असू शकते, ज्यामुळे त्वचेवर पुरळ येणे, खाज येणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे असे त्रास होऊ शकतात.
• अतिसंवेदनशीलता (Hyperactivity): काही अभ्यासांनुसार, कृत्रिम रंगांमुळे लहान मुलांमध्ये अतिसंवेदनशीलता वाढू शकते. संशोधन पहा
• कर्करोग (Cancer): काही कृत्रिम रंगांमध्ये कर्करोग निर्माण करण्याची क्षमता असू शकते, त्यामुळे त्यांचे जास्त सेवन करणे धोक्याचे आहे.
• इतर समस्या: काही रंगांमुळे पोटदुखी, मळमळ आणि डोकेदुखी होऊ शकते.

टीप: कृत्रिम रंगांचा वापर कमी करणे किंवा टाळणे आरोग्यासाठी चांगले आहे. नैसर्गिक रंगांचा वापर करणे अधिक सुरक्षित आहे.