शतावरी ही एक पर्णहीन, काटेरी, बहुवार्षिक आरोहिणी वेल आहे. खोडावर वाढणाऱ्या लांब व मोठय़ा फांद्यांना अनेक पेर असतात. या प्रत्येक पेरावर लहान, हिरव्या, एकाआड एक उपफांद्या असतात. या फांद्यांना ‘पर्णकांडे’ म्हणतात. या पर्णकांड्या पानांप्रमाणे भासतात. ही ‘पाने’ बारीक असून सुरूच्या पानासारखी दिसतात. – नमस्कार मित्रांनो, आज आपण या लेखात शतावरी बद्दल जाणून घेणार आहोत, तर मित्रांनो आपल्याला माहित आहे कि पहिले डॉक्टर नसायचे मग लोक उपचार कस कात करायचे हा प्रश्न आपल्या डोक्यात येत असतो, तर याचे उत्तर आहे कि हजारो वर्षापासून आयुर्वेदाने लोकांचे उपचार करत असत. या पद्धतीत औषधी वनस्पतींचा उपयोग हा आजारावर उपचार म्हणून करत असत.

आपल्या देशात आजूनही अशा काही वनस्पती आहे कि मोठ्या मोठ्या आजारावर ते सक्षम असतात. त्यापैकीच एक म्हणजे शतावरी होय. हि क औषधी वनस्पती आहे. शास्र्त्राज्ञाच्या म्हनायानुसार हि एक औषधी वनस्पती आहे जी कि शरीराला मजबूत करते, आणि वीर्य वाढवते, हृदयाला मजबूत करत असते. तर मित्रांनो या लेखा मध्ये तुम्हाला शतावरी बद्दल संपूर्ण माहिती देणार आहे.

शतावरी म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम – 

शतावरी म्हणजे काय? (

शतावरी एक औषधी वनस्पती आहे. हे सामान्यत: शतावर म्हणून ओळखले जाते. याला इंग्रजीमध्ये संस्कृत आणि शतावरी म्हणून इतर भाषांमध्ये शतमुली म्हणूनही ओळखले जाते. त्याचे वैज्ञानिक नाव अ‍ॅस्परगस रेसमोसस आहे.

 

शतावरीच्या गुणधर्मांमध्ये असे बरेच फायदे आहेत ज्यामुळे आपला नित्यक्रम सुधारण्यास मदत होऊ शकते. भारतात शतकानुशतके औषध म्हणून वापरले जात आहे. विशेषत: स्त्रियांशी संबंधित समस्यांमध्ये याचा सर्वाधिक वापर केला जातो.

शतावरीची वनस्पती कशी दिसते? (What does an asparagus plant look like)

शतावरी वनस्पती एक काटेरी झुडूप आहे जी सुमारे एक मीटर ते दोन मीटर उंच वाढते. Asparagus in Marathi शतावरी वनस्पतीची फुले पांढर्‍या रंगाची असून ती फार सुंदर दिसत आहे. शतावरीची द्राक्षवेलीखाली गुच्छांच्या रूपात शंभर किंवा शंभराहून अधिक मुळे आहेत, म्हणूनच त्याच्या मुळांना शतावरी असे म्हणतात.

शतावरीची मुळे साधारण एक ते दोन मीटर लांब आणि जाड असतात. शतावरीच्या मुळांची वरची त्वचा पांढरी असते आणि मुळांचा पुढील भाग तीक्ष्ण आणि गुळगुळीत असतो. शतावरीच्या मुळांमध्ये स्टिरॉइडल सॅपोनिन्स, फिलीअस्पोरोसाईड सी, शतावरीओसाइड ए आणि डायोजेनिन नावाची अनेक महत्त्वपूर्ण रसायने असतात.

शतावरीचे प्रकार (Types of asparagus)

मित्रांनो, शतावरी वनस्पती दोन प्रकारची आहेत, विरळकंद आणि कुंतपत्र, परंतु जर आपण शतावरी वनस्पतीच्या बाह्य स्वरूपाकडे पाहिले तर ते पांढरे शतावरी, जांभळा शतावरी आणि हिरवे शतावरी असे तीन प्रकार आहेत. आम्ही तुम्हाला सांगतो की पांढरे शतावरी आणि हिरवे शतावरी दोन्ही समान आहेत, परंतु त्यांच्यात एक खास फरक असा आहे की पांढरे शतावरी मातीच्या खाली उगवतात, सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित असतात, तर हिरवी शतावरी सूर्यप्रकाशात उगवतात. अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांद्वारे समृद्ध, जांभळा शतावरी बहुतेकदा भाजी म्हणून वापरली जाते.

शतावरी मध्ये आढळणारी पौषक तत्वे

 

शतावरी हे एक रामबाण औषध आहे ज्यामध्ये अनेक प्रकारचे खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आढळतात, चला तर मग जाणून घेऊया शतावरीत सापडलेल्या पौष्टिक गुणधर्मांबद्दल.

शतावरी कमी कॅलरीयुक्त आहार आहे ज्यामध्ये चरबी किंवा कोलेस्टेरॉल नसतो. शतावरीमध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन के, पोटॅशियम, लोह, उर्जा, झिंक, कॅल्शियम, कार्बोहायड्रेट, सोडियम, फायबर, प्रथिने, थायामिन, रिबॉफ्लेविन, नियासिन, व्हिटॅमिन बी 12, फॉस्फरस, अँटीऑक्सिडंट, बरेच महत्वाचे अँटीफंगल, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, फोलेट, फोलिक acidसिड, ओमेगा 3 सारख्या घटकांमध्ये शतावरी आढळतात.

शतावरीचे फायदे (The benefits of asparagus)

शतावरी अधिक औषधी वनस्पती म्हणून वापरली जाते. खाली जाणून घ्या, शतावरी आपल्या शरीरासाठी कशी फायदेशीर ठरू शकते.

वजन कमी करण्यासाठी

वजन कमी करण्यासाठी फायबर-समृद्ध आणि कमी-कॅलरीयुक्त आहार अधिक फायदेशीर मानला जातो. येथे शतावरी आपल्याला मदत करू शकते. यामध्ये कॅलरी कमी असल्याचे आढळले आहे, जे वजन नियंत्रित करण्यास मदत करते.

याव्यतिरिक्त, शतावरी फायबरचा एक चांगला स्त्रोत आहे, जो लठ्ठपणा कमी करण्यात सर्वात प्रभावी पोषक मानला जातो.

 

कर्करोगासाठी उपयुक्त

शतावरीचे फायदे कॅन्सर सारख्या गंभीर आजारात देखील दिसू शकतात. Asparagus in Marathi वैज्ञानिक अभ्यासानुसार शतावरीमध्ये सल्फोराफेन नावाचे एक संयुग आढळते, जे केमोप्रेंव्हटिव (कर्करोगाविरोधी) गुणधर्मांनी समृद्ध आहे. शतावरीमध्ये सल्फरॉफेनची उपस्थिती कर्करोगासाठी फायदेशीर ठरते.

गरोदरपणात उपयुक्त

गरोदरपणात शतावरी देखील वापरली जाऊ शकते. हे फोलेटमध्ये समृद्ध आहे, जे गर्भवती महिलांच्या शरीरात फोलेटचा पुरवठा म्हणून कार्य करू शकते. फोलेट हे एक आवश्यक पोषक तत्व आहे, जे गर्भवती महिलेच्या तसेच जन्माच्या गर्भाच्या चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक मानले जाते, परंतु हे लक्षात ठेवणे फार महत्वाचे आहे की तिच्या रोजच्या प्रमाणात 5 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नसावे. नक्कीच असावे, हे गर्भधारणेसाठी चांगले औषध मानले जाते, तरीही डॉक्टरांच्या सल्ल्याशिवाय हे सेवन केले जाऊ नये.

मधुमेह उपयुक्त

शतावरीचे आरोग्य फायदे मधुमेहामध्ये देखील दिसून येतात. शतावरीचा उपयोग प्रतिजैविक म्हणून बराच काळ केला जात आहे. शास्त्रीय अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की शतावरी अँटी-हायपरग्लिसेमिक (रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण कमी करण्याची कृती) म्हणून कार्य करू शकते, ज्यामुळे मधुमेहाचा धोका टाळता येतो.

मायग्रेनमध्ये

शतावरीचे फायदे मायग्रेनमध्ये देखील दिसून येतात. वैज्ञानिक संशोधनानुसार शतावरीमध्ये उपस्थित राइबोफ्लेविन नावाच्या जीवनसत्त्वाची दररोज घेतलेली 400 मिग्रॅ मायग्रेनच्या समस्येपासून मुक्त होण्यासाठी कार्य करू शकते.

यूटीआय मध्ये (मूत्रमार्गात मुलूख संक्रमण)

शतावरीचे फायदे मूत्रमार्गाच्या संसर्गाच्या समस्येमध्ये आराम देखील देतात. शतावरीमध्ये विटामिन ए मुबलक प्रमाणात आढळतो. शास्त्रीय अभ्यासानुसार शतावरीमध्ये मूत्रमार्गाच्या संसर्गामध्ये नैसर्गिक मूत्रवर्धक गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे ते मूत्रमार्गाच्या संसर्गांवर प्रभावी परिणाम दर्शवू शकतात.

 

हृदय आरोग्यासाठी फायदेशीर

शतावरीच्या विशेष गुणधर्मांमुळे ते हृदयाच्या आरोग्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. वैज्ञानिक संशोधनानुसार शतावरीमध्ये उपस्थित बायोएक्टिव्ह गुणधर्म हृदयरोगाविरूद्ध लढण्यासाठी कार्य करू शकतात.

प्रतिकार साठी

शतावरीचे फायदे प्रतिकारशक्तीसाठी पाहिले जाऊ शकतात. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार शतावरीमध्ये उपस्थित जीवनसत्त्वे आणि खनिजे रोग प्रतिकारशक्ती मजबूत करू शकतात. शतावरीमध्ये उपस्थित व्हिटॅमिन-ए, व्हिटॅमिन-सी आणि व्हिटॅमिन-ई शरीराशी संबंधित संक्रमणांवर प्रभावी परिणाम दर्शवू शकतात.

आपला रोग प्रतिकारशक्ती अधिक चांगली राखण्यासाठी आपण आपल्या रोजच्या आहारात मौसमी फळे आणि भाज्यांचा वापर करू शकता. दुसर्‍या वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, अँटीऑक्सिडेंटमध्ये समृद्ध असलेले पदार्थ रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यासाठी प्रभावी भूमिका बजावू शकतात.

पचनासाठी

निरोगी राहण्यासाठी, योग्य पाचक प्रणाली असणे फार महत्वाचे आहे आणि शतावरीच्या वापरामुळे त्याचे फायदे दिसून येतात. हे फायबरमध्ये समृद्ध आहे आणि पाचक प्रणाली सहजतेने चालण्यासाठी फायबर कार्य करू शकते.

हाडांच्या आरोग्यासाठी

हाडांच्या आरोग्यासाठी शतावरीचे फायदे पाहिले जाऊ शकतात. Asparagus in Marathi हे शक्य आहे कारण शतावरीमध्ये कॅल्शियम असते, जो हाडांसाठी सर्वात महत्वाचा पोषक असतो. हाडांची निर्मिती, हाडांच्या विकास आणि ऑस्टिओपोरोसिससारख्या हाडांच्या समस्येस प्रतिबंध करण्यात कॅल्शियमची भूमिका आहे

 

खोकला आणि ताप

घरी ठेवलेल्या शतावरीचा उपयोग खोकला आणि तापाच्या घरगुती उपचारांसाठी केला जाऊ शकतो. वैज्ञानिक संशोधनानुसार असे सांगितले गेले की शतावरी वापरुन शरीरात व्हिटॅमिन सी पुरविला जातो. व्हिटॅमिन सी प्रोफेलेक्टिक (रोगविरोधी) गुणधर्मांनी समृद्ध होते, ज्यामुळे सर्दी आणि ताप यासारख्या समस्यांपासून आराम मिळतो.

निद्रानाशात फायदेशीर

पुरुषांपेक्षा स्त्रियांमध्ये निद्रानाश अधिक आढळतो. आपण निद्रानाशांनी त्रस्त असल्यास शतावरी चूर्ण / शतावरी पावडर याचा फायदा होऊ शकतो.

विरोधी दाहक म्हणून

जर आपण जळजळ होण्याच्या समस्येने परेशान असाल तर शतावरीचे गुणधर्म यामध्ये फायदेशीर ठरू शकतात. वैज्ञानिक संशोधनानुसार असे दिसून आले की शतावरीचा उपयोग जळजळ कमी करण्यास उपयुक्त ठरू शकतो.

दुसर्‍या अभ्यासानुसार, एक नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ असल्याने, शतावरी शरीरातून जादा द्रव काढून टाकू शकते. यामुळे सूज आणि एडेमाची समस्या कमी होऊ शकते

मेंदूत आरोग्य

शतावरीचे फायदे मेंदूच्या आरोग्यामध्येही दिसून येतात. वैज्ञानिक संशोधनानुसार शतावरीमध्ये चरबी कमी असते. याव्यतिरिक्त, त्यामध्ये ओमेगा -3, व्हिटॅमिन बी -6 आणि राइबोफ्लेविनचा मेंदूच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. त्यांचा उपयोग नैराश्यासारख्या समस्या सुधारण्यासाठी दर्शविला गेला आहे. दुसर्‍या वैज्ञानिक अभ्यासानुसार व्हिटॅमिन बी 6 चे सेवन मेंदूच्या विकासास आणि रोग प्रतिकारशक्तीला मजबूत करण्यास मदत करते.

 

15. पूर्णविराम दरम्यान आरोग्यासाठी उपयुक्त

स्त्रियांमध्ये पीरियड्स दरम्यान शतावरी वापरल्याने अनेक आरोग्यविषयक समस्या सुटतात. Asparagus in Marathi शास्त्रीय अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की शतावरीत आढळणारे व्हिटॅमिन-के मासिक पाळीच्या आणि मासिक पाळीच्या वेदनांमध्ये आराम मिळवू शकते.

टीबी रोगास उपयुक्त

शतावरीचे फायदे टीबी रोगामध्ये देखील होऊ शकतात. अशा काही वनस्पतींवर संशोधन अभ्यास केला गेला आहे, ज्याचे फायदे शतावरीसह टीबी रोगामध्ये दिसू शकतात. या व्यतिरिक्त एका अभ्यासानुसार शतावरीमध्ये उपस्थित व्हिटॅमिन-बी, थायमिन आणि व्हिटॅमिन-सी टीबीच्या उपचारात मदत करू शकते आणि त्याचा धोका कमी करू शकते.

जास्त प्रमाणात नशा झाल्यास

अत्यधिक नशा झाल्यासही शतावरीचा वापर नियंत्रणाखाली येऊ शकतो. शास्त्रीय अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की शतावरी यकृत पेशींचे नुकसान अल्कोहोल विषारी होण्यापासून रोखते आणि अल्कोहोलचा नशा देखील कमी करू शकते. येथे हे स्पष्ट करूया की कोणत्याही प्रकारचा नशा आरोग्यास हानिकारक आहे. म्हणून अशा गोष्टी टाळल्या पाहिजेत.

त्वचा आणि केसांसाठी उपयुक्त

केस आणि त्वचेच्या सौंदर्याचे रहस्य शतावरीच्या गुणधर्मात लपलेले आहे. शतावरीमध्ये असलेले पोषक केसांच्या वाढीस मदत करतात. वैज्ञानिक अभ्यासानुसार, जस्त, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम केसांच्या वाढीसाठी सक्रिय भूमिका निभावू शकते आणि हे घटक शतावरीत आढळतात.

 

याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ई सूर्याच्या हानिकारक अतिनील किरणांपासून त्वचेचे संरक्षण करण्यासाठी कार्य करू शकतात.

शेंगा म्हणजे काय आणि त्याचे फायदे व दुष्परिणाम 

शतावरीचे नुकसान (Damage to asparagus)

शतावरी स्त्रियांसाठी आयुष्यमानापेक्षा कमी नाही. स्त्रियांच्या सर्व प्रकारच्या आजारांकरिता हे एक फायदेशीर औषध आहे, परंतु शतावरी चुकीच्या मार्गाने वापरल्याने बरेच नुकसान होऊ शकतात. तर मग शतावरीच्या तोट्यांबद्दल जाणून घेऊया.

हे दगडांमध्ये हानिकारक आहे

शतावरीचे मूत्रपिंड दगड असलेल्या लोकांनी सेवन करू नये कारण शतावरीमध्ये पुरीन आढळतात जे मूत्रपिंडातील दगडांनी लोकांना हानी पोहोचवू शकतात.

गरोदरपणात काळजीपूर्वक वापरा

गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या स्त्रियांनी शतावरीचे सेवन मर्यादित प्रमाणात करावे कारण जास्त प्रमाणात शतावरी सेवन केल्याने स्त्रियांनाही त्रास होतो.

शतावरीमध्ये पोटॅशियम समृद्ध आहे

पोटॅशियममध्ये शतावरीचे प्रमाण जास्त असते. Asparagus in Marathi जास्त पोटॅशियम सेवन केल्याने शरीरात हायपरक्लेमिया होऊ शकतो, ज्यामुळे श्वास आणि छातीत जळजळ होऊ शकते.

 

एलर्जी, उलट्या, अतिसार यांना प्रोत्साहित करा

शतावरीच्या अतिसेवनाने एलर्जी, उलट्या, अतिसार, गॅस यासारखे आजार होऊ शकतात. ज्या लोकांना कोणत्याही प्रकारची एलर्जी आहे त्यांनी शतावरीचे सेवन करू नये. विशेषत: ज्या लोकांना कांदा किंवा लसूण असोशी आहेत त्यांनी शतावरी वापरू नये.

मूत्रात दुर्गंध

शतावरीचे अति प्रमाणात सेवन केल्याने मूत्रात वास येते. म्हणून शतावरी पुरेसे प्रमाणात सेवन करावी.

शतावरीचा उपयोग कसा करावा? (

आपण शतावरी अनेक प्रकारे वापरु शकता जसे की –

शतावरी भाजी म्हणून वापरली जाऊ शकते.

२. शतावरीचा रस रसात वापरता येतो पण शतावरीच्या रसाचे प्रमाण फक्त वीस ते तीस ग्रॅम पर्यंतच घ्यावे.

शतावरी पावडरचा वापर सूपमध्ये जोडून करता येतो.

शतावरीची मुळे व पानांचा वापर डेकोक्शनच्या रूपात करता येतो.

 शतावरी देखील कोशिंबीर म्हणून वापरली जाऊ शकते.

शतावरी कशी शिजवायची (

आपण ते फ्राय करून शिजवू शकता.

शतावरी देखील मीठ आणि पाण्यात उकळवून शिजवल्या जाऊ शकतात.

ओव्हनमध्ये ठेवून शतावरी देखील शिजवल्या जाऊ शकतात.

 

   

 

- 

 x

शतावरी (संस्कृतमध्ये नारायणी; शास्त्रीय नाव ॲस्पॅरेगस रेसिमोसस) ही एक पर्णहीन, काटेरी, बहुवार्षिक आरोहिणी वेल आहे. खोडावर वाढणाऱ्या लांब व मोठय़ा फांद्यांना अनेक पेर असतात. या प्रत्येक पेरावर लहान, हिरव्या, एकाआड एक उपफांद्या असतात. या फांद्यांना ‘पर्णकांडे’ म्हणतात. या पर्णकांड्या पानांप्रमाणे भासतात. ही ‘पाने’ बारीक असून सुरूच्या पानासारखी दिसतात. फांद्यांवर साधारणपणे १ सें.मी. लांबीचे बाकदार काटे असून ते खालच्या बाजूस वाकलेले असताता. ही ‘पाने’ २ ते ६ च्या संख्येच्या गुच्छात उगवणारी २ ते ३ सें.मी. पर्यंत लांब असतात. लांब फांद्यांवर पेरावर टोकदार, वाकडे काटे असतात. शतावरी आधारास गुंडाळून घेते व वर चढते आणि अनेक फांद्या तयार होऊन लहान काटेरी झुडूप तयार होते.

शतावरी

फुले, फळे, मूळ आणि बिया संपादन करा

शतावरीची फुले पांढऱ्या किंवा गुलाबी रंगाची असून गुच्छात येतात. फळ वाटाण्याच्या आकारमानाचे असून त्यामध्ये एक किंवा दोन मिरीएवढ्या बिया असतात. झाडाची मुळे जाड, लांबट गोल असून दोन्ही टोकाकडे निमुळती असतात. यांनाच कंद असे म्हणतात. कंद पांढरे असतात व ते एका झाडाला १०० पर्यंत असू शकतात. यामुळेच या वनस्पतीला शतावरी असे नांव पडले आहे. शतावरीची मुळे जमिनीखाली बुंध्याजवळ झुपक्याने वाढतात. एका वेलीस अनेक मुळ्या फुटतात साधारणतः १०० मुळ्या एकावेळी फुटल्यामुळे तिला शतमुळा असे नाव पडले आहे. मुळांच्या वर पातळ करडय़ा रंगाचा पापुद्रा असतो, तसेच मुळाचा मधला भाग पिवळसर रंगाचा आणि टणक असतो. मुळांचा औषधात वापर करताना हा भाग काढून टाकावा लागतो. शतावरी मधुर रसाची असते .

आढळ आणि घरगुती वापर संपादन करा

शतावरीला शास्त्रीय परिभाषेत Asparagus racemosus असे म्हणतात. ही वनस्पती Liliaceae या कुटुंबातील आहे. शतावरी ही मूळची भारतीय असून उष्ण व समशीतोष्ण कटिबंधात समुद्रसपाटीपासून ४००० फूट उंचीपर्यत सर्व देशभर वाढताना दिसते. भारतात सह्याद्री डोंगररांगांत, सातपुडा पर्वत रांगांत व कोकणात शतावरीच्या वेली खडकाळ जमिनीवर, डोंगर उतारावर तसेच जंगलातही आढळतात. शोभेचे झाड म्हणून शतावरी घरोघरी लावलेली दिसते.[१]

आपल्याकडे शतावरीचा आणखी एक प्रकार आहे. त्याला भाजीची शतावरी असे म्हणतात. तिचे शास्त्रीय नाव Asparagus officinalis असे आहे. अमेरिकेतील कॅलिफोर्निया, फ्रान्समधील मिलिल फोर्ट, चीनमधील तैवान, जपान वगैरे देशात ही वनस्पती ॲस्परेगसची भाजी म्हणून खाल्ली जाते. ॲस्परेगसची लागवड पूर्वीपासून काश्मीर, भूतान या थंड प्रदेशात होत आली आहे. या भाजीचे कोवळे कोंब चवदार, आरोग्यवर्धक तर आहेतच याशिवाय त्यात भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन ए व सी, पोटॅशियम, रिबोफ्लेव्हिन व थायमिन ही औषधी तत्त्वे आहेत. या कोंबांपासून चविष्ट असे सूप तयार केले जाते. आपल्याकडे मेरी वॉशिंग्टन ह्या जातीच्या ॲस्परेगसची शिफारस केली जाते.

महाराष्ट्रातील काही भागात शतावरीला 'ससूर/सुसर मुळी' असेही म्हणतात. व याची करून भााजी करून खााल्ली जाते. साधारणत: राना-वनांत वा शेतांत मृृृृग नक्षत्रातील पहिल्या काही पावसानंतर ही वनस्पती जमिनीतून वर निघते. आणि कोवळे कोवळे कोंब खूडून आणून याची भाजी बनविली जाते.

एक रानभाजी म्हणून शेतकरी बांधव आवडीने ही भाजी खातात.

याची भाजी चविष्ट, रूचकर, आरोग्यास पोषक, जीवनसत्व व खनिजद्रव्ययुक्त असते.

औषधी उपयोग संपादन करा

शतावरीच्या मुळ्या आणि अंकुर या भागांपासून औषधी रसायने मिळवतात. शतावरीची चव गोड आणि कडू असते.ती कफ आणि पित्त कमी करते.[२]शतावरीपासून शतावरी घृत, विष्णू तेल, शतावरी कल्प तसेच प्रमेह मिशतेल तयार केले जातात. शतावरी स्नायूंची शक्ती वाढवण्यासाठी वापरली जाते.शतावरीचे नारायण तेल हे अर्धांगवायू व संधिवातासाठी उपयुक्त आहे. शतावरीच्या कंदामध्ये सॅपोनिन, ग्लायकोसाइड्‌स, फॉस्फरस, रिबोफ्लेव्हिन, थायमाईन, पोटॅशियम, कॅल्शियम व इतरही रासायनिक द्रव्ये आहेत. कंदाचा उपयोग पित्तप्रदर, ज्वर, धातुवृद्धी, मुतखडा, अपस्मार व रक्तशुद्धीसाठी केला जातो. कंदाचा उपयोग जनावरांमध्ये विशेषतः गायी, म्हशींमध्ये जास्त दूध मिळण्यासाठी केला जातो. शतावरी कल्प हा शतावरीच्या कंदापासून बनविला जातो. तसचे शतावरीपासून तयार केलेले नारायण तेल अर्धांगवायू व संधिवातावर गुणकारी आहे. तसेच ही स्मृतिवर्धक कार्य करते. मासिक पाळीत अंगावरून खूप स्राव जाणे ही, नव्याने पाळी येणाऱ्या तरुण मुली व पाळी जाण्याच्या मेनोपॉझच्या काळात या तीनही तक्रारींमध्ये स्त्रियांना शतावरी वनस्पतीची मदत होते. स्त्रियांच्या सुलभ प्रसूतीसाठी हिचा वापर केला जातो.[३]

शतावरीची शेती संपादन करा

शतावरीची लागवड केल्यानंतर ती सतत १४-१५ वर्षे जमिनीत टिकून राहते व बागायती असल्याने उत्पन्न येणे चालू राहते. लागवडीनंतर एका वर्षाने कोंब तयार होतात. भारतातील सर्व फार्मसी शतावरीच्या मुळ्या विकत घेतात. भारताबाहेरही त्यांना मागणी असते. अ‍ॅलोपथी, आयुर्वेद, होमिओपॅथी या तिन्ही औषधशास्त्रांत शतावरीच्या मुळ्या वापरतात.

शतावरी एक औषधी वनस्पती आहे. या वनस्पतीच्या मुळांचा उपयोग औषध म्हणून केला जातो.

शतावरीचे फायदे:

• शतावरी महिलांसाठी खूप फायदेशीर आहे.
• ती प्रजनन क्षमता सुधारते.
• शारीरिक आणि मानसिक ताण कमी करते.
• रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते.

शतावरी चूर्ण, कॅप्सूल आणि सिरपच्या स्वरूपात उपलब्ध आहे.

अधिक माहितीसाठी:

माय उपचार - शतावरी (हिंदी)