कडधान्य (Legumes):

• कडधान्ये ही द्विदल वनस्पतींच्या शेंगांमध्ये वाढतात.
• उदाहरण: मसूर, वाटाणा, हरभरा, तूर, मूग, सोयाबीन, घेवडा.
• कडधान्ये प्रथिने (proteins) आणि फायबरचा (fiber) चांगला स्रोत आहेत.
• कडधान्ये जमिनीतील नायट्रोजनचे स्थिरीकरण (nitrogen fixation) करतात, त्यामुळे जमिनीची सुपीकता वाढते.

तृणधान्य (Cereals/Grains):

• तृणधान्ये एकदल वनस्पतींपासून मिळतात.
• उदाहरण: गहू, तांदूळ, ज्वारी, बाजरी, मका, नाचणी.
• तृणधान्ये कार्बोहायड्रेट्सचा (carbohydrates) मुख्य स्रोत आहेत.
• त्यात काही प्रमाणात प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात.

कडधान्य आणि तृणधान्य यातील मुख्य फरक:

1. स्रोत: कडधान्ये द्विदल वनस्पतींपासून मिळतात, तर तृणधान्ये एकदल वनस्पतींपासून मिळतात.
2. पोषक तत्वे: कडधान्ये प्रथिनांनी समृद्ध असतात, तर तृणधान्ये कार्बोहायड्रेट्सनी समृद्ध असतात.
3. उपयोग: कडधान्ये डाळ म्हणून किंवा भाजीमध्ये वापरली जातात, तर तृणधान्ये भाकरी, पोळी, भात अशा स्वरूपात आहारात वापरली जातात.

अधिक माहितीसाठी आपण खालील संकेतस्थळांना भेट देऊ शकता:
विकसपीडिया