2 उत्तरे
2
answers
इमल्सीफायर्स (E282) म्हणजे काय?
4
Answer link
पॅकेज फूडचा दर्जा कायम राहावा, ते दीर्घकाळ टिकावे म्हणून त्यात विविध घटक टाकले ( food additives) जातात. या विविध घटकांचं मानवी आरोग्यावर होऊ शकणारा परिणाम अभ्यासून युरोपिअन युनियनने काही खाण्यायोग्य food additives ना क्रमांक दिले आहेत जे E numbers म्हणून ओळखले जातात. त्यांचे वर्गीकरण खालील प्रमाणे आहे.
E100–E199 (colours)
E200–E299 (preservatives)
E300–E399 (antioxidants, acidity regulators)
E400–E499 (thickeners, stabilisers, emulsifiers)
E500–E599 (acidity regulators, anti-caking agents)
E600–E699 (flavour enhancer)
E700–E799 (antibiotic)
खाली दिलेली यादी पहा, त्यात सगळ्या food additives ची E नंबर आणि नाव दिले आहे
E नंबरची यादी
E100–E199 (colours)
E200–E299 (preservatives)
E300–E399 (antioxidants, acidity regulators)
E400–E499 (thickeners, stabilisers, emulsifiers)
E500–E599 (acidity regulators, anti-caking agents)
E600–E699 (flavour enhancer)
E700–E799 (antibiotic)
खाली दिलेली यादी पहा, त्यात सगळ्या food additives ची E नंबर आणि नाव दिले आहे
E नंबरची यादी
0
Answer link
इमल्सीफायर्स (Emulsifiers) हे पदार्थ आहेत जे दोन न मिसळणाऱ्या द्रवांना एकत्र मिसळण्यास मदत करतात, जसे की तेल आणि पाणी. हे अन्नपदार्थांमध्ये वापरले जातात जेणेकरून ते मिश्रण स्थिर राहतील आणि वेगळे होणार नाहीत.
E282 (कॅल्शियम प्रो propिओनेट) हे एक सामान्य अन्नAdditive आहे जे बेकरी उत्पादनांमध्ये वापरले जाते. हे बुरशी आणि जिवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करते, ज्यामुळे अन्नाची गुणवत्ता टिकून राहते.
इमल्सीफायर्सचे काही सामान्य उपयोग:
- अन्नपदार्थांना एकसंध ठेवणे.
- Texture सुधारणे.
- Shelf life वाढवणे.
उदाहरण: Mayonnaise मध्ये तेल आणि व्हिनेगरला एकत्र ठेवण्यासाठी इमल्सीफायर्स वापरले जातात.
अधिक माहितीसाठी, आपण खालील लिंकला भेट देऊ शकता:
इमल्सीफायर्स - विकिपीडिया