अन्न रसायनशास्त्र
0
Answer link
खाद्य तेलामध्ये मिसळणारे केमिकल स्वीट एजंट (Chemical Sweet Agent) नाही, कारण तेल हे चरबी (fat) असते आणि त्यात गोडवा नसतो. गोडवा निर्माण करण्यासाठी साखरेचा वापर केला जातो, जो पाण्यात मिसळतो, तेलात नाही. त्यामुळे, तेल गोड करण्यासाठी त्यात कोणतेही केमिकल स्वीट एजंट मिसळले जात नाही.
जर तुम्हाला तेल वापरून काही गोड पदार्थ बनवायचा असेल, तर तुम्ही साखर किंवा इतर गोड पदार्थांचा वापर करू शकता. उदाहरणार्थ, तुम्ही तेलात तळलेले पदार्थ बनवून त्यावर साखर किंवा मध टाकू शकता.
अधिक माहितीसाठी, तुम्ही खालील संकेतस्थळांना भेट देऊ शकता:
जर तुम्हाला तेल वापरून काही गोड पदार्थ बनवायचा असेल, तर तुम्ही साखर किंवा इतर गोड पदार्थांचा वापर करू शकता. उदाहरणार्थ, तुम्ही तेलात तळलेले पदार्थ बनवून त्यावर साखर किंवा मध टाकू शकता.
अधिक माहितीसाठी, तुम्ही खालील संकेतस्थळांना भेट देऊ शकता:
- FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India): https://www.fssai.gov.in/
0
Answer link
कोल्ड ड्रिंक्स जास्त दिवस टिकवण्यासाठी कंपन्या अनेक प्रकारची रसायने वापरतात. त्यापैकी काही प्रमुख रसायने खालीलप्रमाणे आहेत:
-
सोडियम बेंझोएट (Sodium Benzoate): हे एक preservative आहे, जे बुरशी आणि इतर सूक्ष्मजंतूंच्या वाढीस प्रतिबंध करते.
वेबएमडी - सोडियम बेंझोएट (इंग्रजी) -
पोटॅशियम सोर्बेट (Potassium Sorbate): हे देखील बुरशी आणि यीस्टच्या वाढीस प्रतिबंध करते आणि कोल्ड ड्रिंक्सला सुरक्षित ठेवते.
सायन्सडायरेक्ट - पोटॅशियम सोर्बेट (इंग्रजी) - कार्बन डायऑक्साइड (Carbon Dioxide): हे शीतपेयात वायू निर्माण करते, ज्यामुळे ते जास्त काळ टिकून राहण्यास मदत होते.
-
साइट्रिक ऍसिड (Citric Acid): हे ऍसिड अन्नपदार्थांना जास्त काळ टिकवते आणि चव वाढवते.
हेल्थलाईन - साइट्रिक ऍसिड (इंग्रजी) - EDTA (Ethylenediaminetetraacetic acid): हे एक प्रिझर्व्हेटिव्ह आहे, जे धातूंच्या आयनसोबत बांधून त्यांची अभिक्रियाशीलता कमी करते, ज्यामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता टिकून राहते.
या रसायनांचा वापर कोल्ड्रिंक्सला जास्त काळ टिकवण्यासाठी केला जातो.
4
Answer link
पॅकेज फूडचा दर्जा कायम राहावा, ते दीर्घकाळ टिकावे म्हणून त्यात विविध घटक टाकले ( food additives) जातात. या विविध घटकांचं मानवी आरोग्यावर होऊ शकणारा परिणाम अभ्यासून युरोपिअन युनियनने काही खाण्यायोग्य food additives ना क्रमांक दिले आहेत जे E numbers म्हणून ओळखले जातात. त्यांचे वर्गीकरण खालील प्रमाणे आहे.
E100–E199 (colours)
E200–E299 (preservatives)
E300–E399 (antioxidants, acidity regulators)
E400–E499 (thickeners, stabilisers, emulsifiers)
E500–E599 (acidity regulators, anti-caking agents)
E600–E699 (flavour enhancer)
E700–E799 (antibiotic)
खाली दिलेली यादी पहा, त्यात सगळ्या food additives ची E नंबर आणि नाव दिले आहे
E नंबरची यादी
E100–E199 (colours)
E200–E299 (preservatives)
E300–E399 (antioxidants, acidity regulators)
E400–E499 (thickeners, stabilisers, emulsifiers)
E500–E599 (acidity regulators, anti-caking agents)
E600–E699 (flavour enhancer)
E700–E799 (antibiotic)
खाली दिलेली यादी पहा, त्यात सगळ्या food additives ची E नंबर आणि नाव दिले आहे
E नंबरची यादी