मिठाई

साखरेचे प्रमाण:

• साधारण गोड बासुंदीसाठी: 500 ग्रॅम (1/2 किलो) साखर.
• जास्त गोड बासुंदीसाठी: 750 ग्रॅम (3/4 किलो) साखर.
• कमी गोड बासुंदीसाठी: 400 ग्रॅम साखर.

टीप:

1. साखर नेहमी चवीनुसार कमी-जास्त करावी.
2. दुधात नैसर्गिक गोडवा असतो, त्यामुळे साखर घालताना तो विचार करणे महत्त्वाचे आहे.
3. तुम्ही साखरेशिवाय कंडेन्स्ड मिल्क (condensed milk) वापरू शकता.

साहित्य:

• 1 लिटर फुल क्रीम दूध

कृती:

1. दूध एका जाड बुडाच्या भांड्यात मध्यम आचेवर गरम करा.
2. दुधाला उकळी आल्यानंतर गॅस कमी करा आणि दूध हळू हळू उकळू द्या.
3. दुधावर साय जमा होऊ द्या. साय जमा झाल्यावर ती एका वाटीत काढून घ्या.
4. अशा प्रकारे 4-5 दिवस साय जमा करा.
5. नंतर ही साय मिक्सरमध्ये फिरवून घ्या.
6. मिक्सरमध्ये फिरवताना त्यात थंड पाणी टाका. त्यामुळे लोणी आणि ताक वेगळे होईल.
7. लोणी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या आणि फ्रीजमध्ये ठेवा.

सुका मेवा घरी बनवणे शक्य नाही, परंतु तो चांगल्या प्रतीचा कसा निवडायचा यासाठी काही गोष्टी:

• खरेदी करताना: सुका मेवा नेहमी चांगल्या आणि विश्वसनीय दुकानातून खरेदी करा.
• तारीख तपासा: सुका मेवा खरेदी करताना त्याची एक्सपायरी डेट (Expiry date) तपासा.
• ओळख: सुका मेवा फ्रेश (Fresh) आणि चांगल्या रंगाचा असावा. तो ओलावा असलेला नसावा.

सुका मेवा साठवण्याची पद्धत:

• सुका मेवा हवाबंद डब्यात (airtight container) ठेवा.
• तो थंड आणि कोरड्या जागी ठेवा.