उपीट
0
Answer link
उपमा (Upma) हा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता आहे जो रवा वापरून बनवला जातो. झटपट होणारा आणि पौष्टिक असल्याने तो अनेकांच्या आवडीचा आहे. खाली उपमा बनवण्याची सोपी कृती दिली आहे:
साहित्य:
- 1 कप रवा (Semolina)
- 2 चमचे तेल
- 1/2 चमचा मोहरी
- 1/2 चमचा उडीद डाळ
- 1/2 चमचा चणा डाळ
- 1/4 चमचा हिंग
- 1 बारीक चिरलेला कांदा
- 1 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची
- 1/2 इंच आले, बारीक किसलेले
- 8-10 कढीपत्त्याची पाने
- 2 1/2 कप पाणी
- चवीनुसार मीठ
- 1 चमचा लिंबाचा रस (ऐच्छिक)
- बारीक चिरलेली कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
कृती:
- रवा भाजणे:
एका कढईत रवा মাঝারি आचेवर कोरडा भाजून घ्या. रंग बदलेपर्यंत किंवा सुगंध येईपर्यंत भाजा. भाजलेला रवा एका प्लेटमध्ये काढून बाजूला ठेवा.
- फोडणी तयार करणे:
कढईत तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात मोहरी टाका. मोहरी तडतडल्यावर उडीद डाळ आणि चणा डाळ टाका. डाळ golden brown रंगाची होईपर्यंत परता.
- कांदा आणि मसाले:
आता हिंग, कढीपत्ता, बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरवी मिरची टाका. कांदा गुलाबी रंगाचा होईपर्यंत परता. आले किसून टाका आणि थोडा वेळ परता.
- पाणी उकळणे:
कढईत 2 1/2 कप पाणी टाका. चवीनुसार मीठ टाका आणि पाण्याला उकळी येऊ द्या.
- रवा मिक्स करणे:
उकळत्या पाण्यात भाजलेला रवा हळू हळू टाका आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
- शिजवणे:
आच कमी करा आणि कढईवर झाकण ठेवून 5-7 मिनिटे उपमा शिजू द्या. मधून मधून ढवळत राहा.
- सजावट आणि सर्व्ह करणे:
उपमा तयार झाल्यावर त्यात लिंबाचा रस (आवश्यक असल्यास) आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाका. मिक्स करा आणि गरम गरम सर्व्ह करा.
टीप:
- उपम्यामध्ये तुम्ही गाजर, वाटाणा, टोमॅटो अशा भाज्याही टाकू शकता.
- उपम्याला आणखी चव येण्यासाठी तुम्ही त्यात थोडा सांबार मसाला किंवा गरम मसाला टाकू शकता.